Thank you for your comments about white-goya yesterday.
I will write about it today.
White-goya is less bitter than green-goya.
So white-goya is perfect for 佃煮 and かりんとう.
But they take much time to make.
Recently it seems that white-goya is carried at the supermarket.
昨日はホワイトゴーヤについて、コメントありがとうございました～。
今日は少しホワイトゴーヤについて書いてみます。
ホワイトゴーヤはグリーンのものに比べて、苦みが少ないようです。
そのため、佃煮やかりんとうに最適です。
でも作るのにとっても時間がかかるようです。
最近では、スーパーでも見かけます。
簡単に作り方
ゴーヤ １ｋｇ
砂糖 ５００ｇ
黒ゴマ ３０ｇ
ゴーヤをたて半分にし、種をとり５～６ｍｍに。
鍋に砂糖を入れかき混ぜながら弱火で煮詰める。
水が上がってきたら強火。黒ゴマを加えて水気がなくなるまで煮る。
うちわで強くあおぎ、一気に粗熱をとる。
ぱらぱらになったら、弱めにあおぎ、冷ます。
煮詰めるのですね。
食べてみたいですヽ(^o^)丿kosumarimosu^^
かりんとうと聞くと黒砂糖を思い浮かべましたが、普通の砂糖でいいのですね！！？
百聞は一見にしかず、作ってみます。
Thank you.
食べてみたい・・・。