pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年2月13日(火)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Nome comune di 23 specie di uccelli rapaci che si nutrono di carogne, divisi in avvoltoi del Vecchio Mondo (grifoni e gipeti) e avvoltoi del Nuovo Mondo (condor)
persona avida e rapace che trae profitto dalle disgrazie altrui
でした

語源はラテン語のvultur (avvoltoio)
ハゲタカ、ハゲワシ、コンドル、高利貸し、強欲な人

La situazione è problematica, e ci sono diversi avvoltoi che si stanno avvicinando.

Che cosa significa "babau"?



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ブリティッシュベイクオフ　シーズン６
第１週　続き
/mypage_289836/diary/2024-02/11.html

ファイナルチャレンジ　ブラックフォレストケーキ

①タマール　 Black Forest Gateau in a Chocolate Shell
チョコレートで囲んだブラックフォレストケーキ

濃厚なダークチョコのスポンジの上にチェリーのガナッシュをのせテンパリングにしたチョコレートでケーキを囲む

完成形
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https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/07/49.09.png

（乙女チックなチェリー柄がかわいい）

チョコでケーキを囲んだのが高評価
味も合格
ガナッシュに入れたチェリージュースの酸味がきいていて柔らかくておいしいスポンジとチェリーの入ったクリームとの相性がとてもいい
ブラックフォレストケーキらしさがあるがスペシャル感もある
いい出来


②スチュー　Purple Forest Gateau

ビーツとチョコのスポンジの間にマスカルポーネクリームをはさみイタリアンメレンゲで覆う
ベリーでデコレーション

完成形
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イタリアンメレンゲはいいアイデア
テンパリングしたチョコかチョコ細工が見たかった
ビーツを入れたからスポンジがねっとりとした質感に
スポンジが生っぽいような印象に

③フローラ　Black Forest Gateau

チェリーとチョコのスポンジに生クリームとチェリーを重ねチョコとキルシュのトリュフをデコレーションする

完成形
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パイピングは完璧
柔らかくてしっとりしている
もう少しキルシュのアクセントが欲しかった、風味が感じない


④ドーレット　Enchanted Forest Gateau

チェリーチョコのガナッシュとチョコレートムースを生地の間にはさみスポンジは２種類作る

アルハンブラスポンジ
湯煎にかけて作ったサバイオーネにココアと小麦粉、溶かしたバターを加える

完成形
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ムースが固まらなかった
スポンジはゴムのタイヤみたい、空気が含まれていない
一番下の生地はチョコの風味がとてもいい
チェリーとキルシュの風味も素敵
見た目は低評価


⑤ナディア　Quadruple Chocolate Black Forest Gateau
４種のチョコのブラックフォレストケーキ

しっとりとしたケーキにするために熱湯を生地に加える
スポンジの間にチョコレートガナッシュとチェリーのジャムを挟み全体をツヤのあるチョコレートグレーズで覆う

レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/quadruple_chocolate_31703

完成形
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見た目は現代的でシンプル、とても洗練されている
チョコレートのツヤがすばらしい
味も高評価
食感がとても柔らかくて口の中で溶けるようだし生のチェリーの酸味がきいてる


⑥サンディ　Black Forest Gateau
ブラックフォレストケーキ

ショートブレッドの上にチェリーと生クリームを挟み３層にしたスポンジを重ねる

完成形
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パイピングが７０年代っぽい


⑦イアン　 Black Forest Cherry Tree

巨大なマカロンを土台にする
チョコのマカロンの上にジェノワーズスポンジを重ねチョコで作った立体的な木を飾る

完成形
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デコレーションは高評価、チョコ細工がすばらしい
味も高評価

⑧マリー　A Walk in the Black Forest
黒い森での散歩

生クリームとチェリーシロップを塗ったジェノワーズスポンジをダークチョコのガナッシュとテンパリングしたチョコの木で飾る

完成形
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チョコの木は高評価
生地がとても軽い
スポンジがおいしい
クリームがたっぷりでチェリーがいいアクセントになってる
味も高評価
とてもいい出来
ポールはシンプルすぎると評価


⑨ポール　Black Forest Chocolate Creation
黒い森のチョコレートケーキ

いろいろなフルーツとチェリーがなった木をテンパリングしたチョコで作る

完成形
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テンパリングもチョコレートの木もすばらしい
層がはっきりとわかれている
生地の食感がいい
濃厚なチョコの風味も感じる
いい出来


⑩マット　Black Forest Gateau

チェリーとキルシュ風味のジャムをチョコレートブラウニーの上にのばす

完成形
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見た目は高評価　独創的、とても洒落てる
土台がとてもいいアイデア
風味の組み合わせもいい


⑪アルビン　Black Forest Gateau

チョコレートのグレーズでアーモンドチョコのスポンジを覆う
テンパリングしたダークチョコの飾りをトッピングする

完成形
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モダンなかんじ
風味も合格
スポンジに染み込ませたキルシュのシロップが全体から感じられていい


⑫ウグネ　Falling Cup Gateau
倒れたカップのケーキ

チョコでできたカップとソーサーをバターミルクチョコのスポンジに飾る

完成形
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デコレーションは高評価、華やか
スポンジは低評価、生地がふわっとしていない、おいしくない


スターベイカーはマリー
スチューが敗退