Saladさんの おぼえた日記 - 2017年3月30日(木)

I made white bean from the afternoon. I boiled it in pressure cooker, removed thin skin and sprout.I politely mixed with a hand mixer (like a bar mix).I cooked granulated sugar and a little salt and simmered while mixing with a low heat.I cooked it for over 2 hours.A smooth and delicious white bean has been completed.More than 1 kg white bean was made from 500 g 手亡beans.I wanted to make strawberry Daifuku, but I am already sleepy today so I give up.

午後から白あんを、作りました。圧力鍋で煮て、薄皮と芽を取り除きました。私はハンドミキサー(バーミックスのようなもの)で丁寧に混ぜました。私はグラニュー糖と塩少々を入れて、弱火で混ぜながらコトコト煮ました。私はそれを2時間以上は煮ました。なめらかな美味しい白あんが完成しました。いちご大福を作りたかったけれど今日はもう、眠いので諦めます！

写真上は自宅マンションから撮った通り。桜の枝が色づいています。
写真下は完成した手亡豆の白あん。グラニュー糖を使ったけれど茶色っぽく仕上がりました。手亡豆は白いんげん豆の種類で小粒で煮やすく普通の白いんげん豆より使いやすいそうです。薄皮や芽は取り除かなくても良かったかなあと思いました。