pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年8月15日(木)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Remare
muovere le ali in maniera regolare
でした

語源はラテン語のremigare
(櫂などで)漕ぐ、(鳥が)羽ばたく

È sul lettino in mezzo alla piscina, e remiga con le mani cercando qualcuno che gli allunghi un cocktail.

Che cosa significa "Plastico" ?


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鎌田グエンドゥジと仲よかったんだな。
２人はなぜかポジション争いさせられてたけどもっと一緒にプレーしてほしかった



ブリティッシュベイクオフ　シーズン４
第７週 　ペイストリー

過去にまとめたもの
/mypage_289836/diary/2023-11/07.html


ファーストチャレンジ　スウェットプディング

①フランシス　
イチジクのローリーポーリー　～くるみのキャラメリゼとハニーアイスクリーム添え～

イチジクとタイムの花のハチミツを巻いたローリーポーリーにキャラメリゼしたクルミとハチミツのアイスクリームを添える
生地にアーモンドパウダーを入れる
ハニーレモンアイスクリームにヤギのチーズとキャラメリゼしたクルミ

表面を少しカリッとさせるためバニラシュガーを振りかけておく

チーズの塩梅がいい、イチジクの甘さとよくあってる
生地もよく焼けてる
ローリーポーリー自体も見事
味も高評価



②ルビー　プラムジャムのローリーポーリー　～ジンジャーアイスクリーム添え～

植物性のスウェットを使う
ショウガのアイスを添える

風味は高評価
食感はかなり詰まっている
アイスクリーム〇　プラムの味ともよく合う


③クリスティン　
ジンジャー風味のスポティッドディック　～バニラカスタードのアイスクリーム添え～

シロップ漬けのショウガを刻んでレーズンに混ぜる
バニラカスタードのアイスを添える
布で包んで蒸す
レーズンの半量を伸ばした生地に混ぜこみ残りの半分を散らして巻き込む

少し割れてる
食感は高評価
レーズンの入れ方が絶妙
しっとりとして色合いもよくショウガもいい
アイスクリームも完璧
素晴らしい出来


④キンバリー　
バーベリーとリンゴのスポティッドディック　
～メープルシロップとホワイトチョコのカスタード添え～

イランのベリー、バーベリーを入れる
ドライアップルも入れる

味〇
ベリーの鋭い酸味の後にカスタードの甘みが広がるのがいい
蒸し加減も完璧
見事な出来



⑤グレン　
プルーンとアルマニャックのプディング　～酔いどれバタースコッチソース添え～

メアリー評：アルコールがきつすぎる
ポール評：気に入った、食感〇　プルーンの火の通りもいい


⑥ベッカ 　
ラム肉と野菜のスウェットプディング　～レッドカラントのグレービーソース添え～

肉を焼き野菜は下茹でしておく
スプリングラムと野菜のスウェットプディング
「カウル」というウェールズのシチューをヒントにポロネギとニンジンとカブとラム肉を中に詰める

肉は柔らかく野菜の火の通りもちょうどいい
グレービーソースもおいしい
スウェット生地はもう少し薄くした方がよかった
味〇


テクニカルチャレンジ　　８個のルリジューズ

６位　クリスティン　焦げてたし膨らんでなかった
５位　フランシス　クリームがゆるかった
４位　キンバリー　パイピングもクレームパティシエールもよくできていた、サイズがバラバラだった
３位　グレン　クレームパティシエールがゆるかった
２位　ルビー　シューの食感もチョコもクレームパティシエールもよかった、パイピングが少しお粗末
１位　ベッカ　均一な仕上がり、クレームパティシエールもパイピングもとてもよかった、上出来