Can New York be dark at night?
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ニューヨークの夜が暗いなんてことがあるかしら？
この文の can は「潜在的な可能性（～しうる・ときに～することがある）」を表しています。主語に内在する可能性を述べる言い回し。この文は「ニューヨークにはそうした可能性があるのか」ということ。
Also, to generate profit, we should pursue a certain volume of transactions.
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また、利益を出すためには、ある程度の取引量を追求すべきです。
generate profit は「利益を出す」という意味のフレーズです。generate は「生み出す」ですから、generate profit で「利益を生み出す」となります。
However, foreign managers now account for 25 percent of all managers.
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でも、外国人管理職の割合は、今ではすべての管理職の25％を占めています。
account for ～ は「～（の割合）を占める」という意味のフレーズです。市場シェアやアンケート調査結果など、内訳の比率を言うときに使われる定番フレーズです。
