pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年9月13日(金)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Impudico
sfacciato, spudorato
でした

語源はラテン語のinverecundus
恥らいのない、羞恥心のない、慎みのない、厚顔な、厚かましい

Mi hanno fatto un prezzo inverecondo.


Che cosa significa "Potare" ?


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岩政先生、日本戻って解説してるのか…
ハノイの監督辞任しててっきりJリーグの監督やると思ってた。
ハノイの環境がよくなかったのかな？

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何回も言うけど負け方がね。



バーレーン戦エチャリ評
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エチャリ的には「熱量」足りてないんだろうな。
でもバーレーン熱かったし気候の問題もあっただろうしバーレーンも無策で試合に挑んできてるわけはないしなぁ。
長友いてこれだからいなかったら負けてた可能性もあるんだろうな
久保くんに苦言、エチャリが試合以外のことに言及するの珍しい



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ブリティッシュベイクオフ　シーズン４
決勝

以前まとめたもの
/mypage_289836/diary/2023-11/14.html


ファーストチャレンジ　ピクニック向けのセイボリー系のパイ
生地はショートクラスト
切ったときに断面に何かデザインが現れるようにする

ピクニック・パイ（Picnic Pie、箱型のペイストリー生地に肉や野菜などを層状に詰めて焼き、冷えた状態で切り分けて食べるパイ）

フランシス　虹のピクニックパイ

ピクニックのバスケットをパイ生地で作る
お米と５種類の夏野菜、２種類のマスのフィリングで虹を表現
ターメリックライスをエシャロット、ニンニク、炒った松の実で味付けする
ローストした赤パプリカの層
ニジマスとスモークしたマスを重ねた層
グリーンアスパラとインゲンはレモン、ミント、ディル、パセリで味付けをする


見た目は高評価
底までいい色に焼けている
角もくっきりしていてきれい
きれいに層ができてる
あと５～１０分焼いていればパイがもっと安定したはず
フィリングはどれもおいしい、しっかりと味がついてる
絶品



ルビー　ベジタリアンピクニックバスケット

ハルーミチーズ、モッツァレラチーズ、クスクス、ドライトマト、オレガノとバジルを加える


見た目は高評価
側面の模様〇、上の格子模様も均一で見事
サクッと焼けてる
模様も崩れない
絶品
デザインも完璧



キンバリー　チキン＆ポークパイ

白と緑とピンクの３色のペイストリーを作る
鶏肉のムース、ピスタチオ、パンチェッタと豚ヒレのパテ、
中央には黒いブラッドソーセージを配する
ストライプのペイストリー生地を作る

水分がパイ生地の内側にまで染みたことで生地が弱ってしまった
中の見栄えはいい
糊のように口がくっつく
味、風味〇
フィリングの食感、ペイストリーは低評価


テクニカルチャレンジ　プレッツェル

セイボリー系6個　スイーツ系６個
外側は光沢のある濃い茶色に焼き上げて中はみっちりもっちりにし仕上げる

３位　フランシス　ロールパンみたい
２位　ルビー　色はいいけど形がもう一歩、スイーツ系は味が素晴らしかった
１位　キンバリー　プレッツェルに一番近かった