pandinoさんの おぼえた日記 - 2025年1月1日(水)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Mucchio di oggetti messi gli uni sugli altri alla rinfusa; mucchio ordinato di legna
misura di legna da ardere; rogo
でした

語源はラテン語のcatasta (palco, graticola)、ギリシア語のkatastasis(collocazione, stabilità )

薪の山、(本などの)山

Ho fatto una catasta con tutta la roba da buttare.

Che cosa significa "disfattismo" ?



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ブリティッシュベイクオフ　シーズン１０
第５週　１９２０年代

ファーストチャレンジ　カスタードパイ

それぞれにデコレーションをあしらったものを４個
ショートクラストペイストリーで作る

①ヘレナ　Lemon and Lavender Pies
レモンとラベンダーパイ

ギリシャ神話の怪物を再現
メレンゲの海の泡
ラベンダーとレモンのカスタードパイ

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/4.19.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/18.40.png

デザインは高評価
ラベンダーが多すぎる
すばらしいわけでもないが悪くもない


②ヘンリー　 1920's Pies
１９２０年代のパイ

レモンライムのカスタードパイ
トッピングにはラズベリーカードのドーム
黄色とグリーンのミラーグレーズで仕上げる
レモンスライスのグラッセ
生のラズベリー
イタリアンメレンゲのパイピング

完成形
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見た目は高評価
土台が分厚い
フィリングより厚みがある
カスタードはおいしい
焼きすぎ


③ロージー　Little Blackberry Pies
ブラックベリーパイ

ドーム型のエルダーフラワーのゼリー
色を注入し花を作る
ブラックベリーのカスタードパイ

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/19.03.png

タルトを１つ落としてしまった
トッピングが未完成
だから見た目が寂しい
生地が湿っている
ブラックベリーはいい
味は気に入った
カスタードがおいしい


④ミシェル　Blueberry ＆ White Chocolate Crème Brûlée Pies
クレームブリュレパイ

ブルーベリーのコンポート
ホワイトチョコカスタードの表面を焦がす
エディブルフラワーでトッピング
バラの香りも加える

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/6.07.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/17.55.png

ブルーベリーを感じない
アイデアと見た目はよかった


⑤ステフ　 Zesty Citrus Custard Pies
柑橘系カスタードパイ

レモン、ライム、オレンジのカスタード

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/7.10.png

シンプルなデコレーションだが効果的
見た目の色もいい
味も高評価
生地がフレーク状だからサクサクしている


⑥アリス　Chocolate ＆ Orange Custard Pies
チョコとオレンジのカスタードパイ

オレンジのカスタード
チョコレート味の生地

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/8.20.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/17.11.png

風味は皮で十分だった
エクストラクトが風味を邪魔している


⑦デヴィッド　Fancy Custards
ファンシーカスタード

フラッパーガールのビスケットをトッピング
バニラカスタードパイ

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/9.04.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/david-fancy-custards/

プロフェッショナルで仕上がりもすばらしい
土台とカスタードのバランスがいい
生地がよく焼けてる
なめらか
味も高評価
土台はサクサク
カスタードはきれいに上まで詰まっていて焼き具合も最高
デザインも文句なし
完璧なカスタードパイ

⑧マイケル　 Mango, Lime ＆ Ginger Pies
マンゴーライムジンジャーパイ

マンゴーとライムのカスタード
ジンジャー入りの生地
型抜きしたマンゴーのジュレとメレンゲキッス
ホワイトチョコレート
ダークチョコレートのガナッシュ
ショウガのカルメ焼き
ライムピール

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/9.50.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/michael-mango-lime-ginger-tarts/

デコレーション〇
カスタードの量がもっと多くてもよかった
ショウガとのバランスは抜群
うまく焼けてる
上出来


⑨プリヤ　Lemon ＆ Raspberry Ripple Pies
レモンとラズベリーパイ

２種類のカスタード（レモンとラズベリー）
レモンのショートクラスト
メレンゲとチョコレートをトッピング

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2019/11/10.30.png

見た目は低評価
カスタードの量が少ない
味〇
カスタードを沸騰させてしまいカスタードが沈んでしまった
生地も厚い



テクニカルチャレンジ　ベニエスフレを１８個

揚げたシュー生地に滑らかなラズベリージャムを詰めたもの
サバイヨンを添えること

プルーのレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/prue-leith-beignets-souffle/


９位　デヴィッド　形は違うし中は生焼け
８位　マイケル　火が通ってない
７位　ミシェル
６位　アリス
５位　ロージー
４位　ステフ
３位　ヘンリー
２位　プリヤ　かなりよかったがサバイヨンが残念
１位　ヘレナ　生地のこしもジャムも絶品、完璧なベニエスフレ、サバイヨンは分離してた