pandinoさんの おぼえた日記 - 2025年1月8日(水)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Illeso, indenne, intatto
でした

語源はラテン語のincolumis
無事の、安泰の、無傷の


Si era tanto preoccupata, ma alla fine il gatto è incolume.


Che cosa significa "Rintuzzare" ?


インドネシア代表監督にクライファートが就任
https://news.yahoo.co.jp/articles/0ed0e1161a2e1d0f6f160fee23828441950dd29d

トヒルのコネクションがでかすぎるな…



なでしこ前監督の池田太がタイ代表監督に
https://news.yahoo.co.jp/articles/230caec071b3c7cb37275c4e81a1e2de7e502b18




ブリティッシュベイクオフ　シーズン１０
決勝

ファーストチャレンジ　　チョコレートケーキ

クリエイティブなケーキで印象的なプロ級のデコレーションを施すこと

①デヴィッド　　 Chocolate, Armagnac and Prune Cake
チョコレートアルマニャックのプルーンケーキ

７０パーセントカカオのソリッドチョコレートを使う
ココアパウダー
ダークチョコレート
ガナッシュ
ミラーグレーズ
アルマニャックとバニラのシロップで風味付け
アルマニャッククリームとアルマニャックに漬けたプルーンをスポンジ生地に入れる

完成形
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非常に美しい、輝いている
飾りの葉っぱもとてもいい
食感は極上だがアルコールしか感じない
あまりにお酒が強くてたくさんは食べられない


②アリス　Chocolate, Pear, Ginger and Maple Cake
チョコレートとジンジャーのメープルケーキ

洋ナシを生地とスポンジの間に入れる
上にもワイン煮の洋ナシをのせる
梨が入ったジンジャー風味のチョコレートスポンジ
ダークチョコレートガナッシュをドリップする
メープルクリームチーズ
バタークリーム
ヘーゼルナッツのブリトル
赤ワインとシナモンで煮た洋ナシを飾る

完成形
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不安定に見える
見栄えが悪い
ドリッピングは高評価
質感も高評価
とても軽い
チョコレートが足りない
素材のバランスが絶妙
見た目が残念



③ステフ　Black Forest Chocolate Cake
ブラックフォレストチョコレートケーキ

チョコレートガナッシュでコーティング
チェリージャム
キルシュがきいたシャンテクリーム
チェリーを飾る

完成形とレシピ
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https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/steph-black-forest-chocolate-cake/

エレガント
レイヤーは高評価
チェリーのジャムが美しい
チョコレートもしっかり入っている
チェリーとクリームも合っていてバランスがいい
スポンジは崩れやすい
少し焼きすぎているがチョコレートの風味はおいしい
上出来


テクニカルチャレンジ　２度焼きしたスティルトンスフレを６個

それぞれに薄いラヴォッシュをつける

ラヴォッシュ　Lavosh
イーストを使わないフラットブレッド
アルメリア発祥のパン
ディップやチーズのお供に食べられることが多い

ポールのレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/paul-hollywood-twice-baked-stilton-souffles-with-lavash-crackers/

３位　ステフ　　ラヴォッシュが厚い、生地が固まってない
２位　アリス　ラヴォッシュが生、スフレは均等に焼けてない、もう少し焼くべきだった
１位　デヴィッド　スフレはいい出来、もう少し焼くべきだった


ファイナルチャレンジ　ピクニックイリュージョン

見た目と違った味のごちそうを作ること
ピクニックバスケットにケーキ、パン、ビスケットを入れる
ヌガティーヌでバスケットを作ること

ヌガティーヌはナッツやシードを入れて固めたカラメル


①デヴィッド　 Peachy Pic-Nik
ピーチピクニック

チーズボードをビスケットで作る
チーズに似せたレモンパウンドケーキ
ピーチに似せたパン（サフランとオレンジフラワーウォーターとアプリコット風味）
フルーツカットゼリー
ソーセージロールに似せたフィグロール

完成形とレシピ
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https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/david-cheese-board-cake/

見た目は高評価
ピーチに似せたパン：極上、サフランがよく合ってる、食感は高評価、フルーツが活気を加えている
ソーセージロール：味は高評価
チーズ：フォンダンとバタークリームが合わさって食感がとても柔らかく非常においしい
絶品
全体的に高評価



②アリス　End of the School Year Celebration Picnic
夏休み祝いピクニック

プロセッコをゼリーにしてラズベリー風味のマカロンで作ったイチゴを添える
オレンジとカルダモンのアイスクリームパン
ポークパイ
キャロットケーキで作ったドラムスティックとスコッチエッグ
卵白はレモンクリームチーズ、卵黄はレモンカード

完成形とレシピ
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https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/alice-orange-cardamom-ice-cream-buns/

非凡な出来
非常に印象深い
アイスクリームに見えない
リンゴに似せたパン：ブルーベリーの風味はあまりない、外見は完璧
スコッチエッグに似せたキャロットケーキ：レモンがきいてる、キャロットケーキはおいしい
マカロン：風味が強くフルーツの味がする
アイスクリームパン：レモンの皮がきいてる、食感〇
全体的に高評価


③ステフ　 Picnic in the Park
公園でのピクニック

スパイス入りオレンジブレッドでカップケーキとマカロンのイチゴを作る
レモンとケシの実ケーキでチキンバーガーを作る

完成形
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バスケットに少し問題がある
ハンバーガーの見た目は高評価
パンのトッピングがなってない
イチゴも光沢がない

カップケーキ：味〇、もう少し膨らまさないといけなかった、中がつまりすぎ
イチゴ：丸みがない、シャンティーのペンチがきいてる、チェリーリキュールの量が少し多すぎた
ハンバーガー：風味をあまり感じない、もっとレモンの風味が欲しかった、少し焼きすぎている

デヴィッドが優勝