That means it's up to Lisa's human skills to win them over.
/english/phrase/283180
ということは、彼らを説得できるかどうかは理沙の人間力次第ということね。
win over ~ は「~を説得する」という意味のフレーズです。説得する相手が代名詞などの短い単語の場合は、例文のように、win と over の間にはさんで、win them over と言います。
They're inclined to practice moderate alcohol consumption.
/english/phrase/282761
彼らはアルコール摂取を控えめにする傾向にあるのです。
be inclined to ~ は「~する傾向がある」という意味のフレーズです。incline は「(ある方向に)傾ける」という意味の動詞ですから、inclined は「(ある方向に)傾いた」というニュアンスです。