pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年4月21日(日)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
avere talento
でした

才能がある、素質がある

Questo ragazzo ha la stoffa del campione!

Che cosa significa "marcantonio"?


ブリティッシュベイクオフ　シーズン７
第４週　続き
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ファイナルチャレンジ　チュロス３６個

①アンドリュー　Churros Window Box
チュロスのプランター

花形に絞りアーモンドリキュールのガナッシュとフルーツピュレを添える
茎の部分にはシナモンシュガー
花にはピスタチオパウダーをかける
植木鉢に入れる

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/52.51.png

見た目〇
均一
上と下で味を分けたのはいいアイデア
形がきちんと保たれてるし厚みもいい
加熱しすぎ
チュロス特有の食感がほとんど残っていない
油を吸いすぎている


②バル　Orange Chocolate Churros
オレンジとチョコのチュロス

オレンジエクストラクトを加える
バッターとガナッシュの両方にオレンジの皮を加える
スパイス入りの砂糖をまぶす

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/49.54.png

長さがそろっている
チュロス特有のギザギザも保たれている
サクサクしていて輪郭もはっきりしている
ソースが緩い
中のチョコレートはおいしいがチュロスの内側に侵食して残った外側の部分は生焼けっぽい


③ベンジャミーナ　Tropical Churros
トロピカル・チュロス

ココナッツエクストラクトを加える
パッションフルーツとマンゴーのディップを添える

完成形とレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/tropical_churros_98806

見た目は高評価
盛り付けも焼き色も見事
高評価


④トム　Fennel Churros Snake In The Grass
フェンネル・チュロスの草むらのヘビ

フェンネルシード入り
ローズウォーターシュガーをまぶす
サフラン風味のカスタードを添える

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/50.25.png

ヘビをうまく表現している
いい色
加熱しすぎ、パサパサ
フェンネルのドーナツみたい、硬くて食べにくい


⑤ラブ　Three Dip Matcha Pistachio Churros
抹茶とピスタチオのチュロスと３種のディップ

抹茶チュロスを作る
３種のディップ（フルーツ味、ピスタチオ味、ワサビ入りのホワイトチョコ味）

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/52.10.png

形がそろっていない
少し脂っこい
風味は低評価、甘味を感じない
見た目も低評価

⑥キャンディス　Two-Way Peanut Butter Churros
２WAYピーナッツバター・チュロス

ビールをバッターに加える
ココナッツパウダー入り
数字の８の形に絞り半分をピーナッツバターのムースに浸してカリカリのピーナッツをまぶす

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/54.01.png
生地が少しゆるかった
ギザギザがなくなっている
脂っこい
生地をもっと硬めに大きめに作るべきだった

⑦ケイト　Hot Cross Bunny Churros
ホットクロス風ウサギのチュロス

ウサギ型に絞る
ホットクロスバンという菓子パンから着想
カルダモン、シナモン、ジンジャー、ナツメグをバッターに入れる
スパイスを混ぜた砂糖をまぶす
チョコカスタードを添える

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/53.26.png

油を吸いすぎ
見た目も食感も低評価


⑧セラシ　Lemon and Anise Churros
レモンとアニスのチュロス

シナモンも加える
真ん中にラズベリークリームを入れてからホワイトチョコをトッピング

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/09/51.00.png

色が濃い
やや不格好
生焼け、生地を冷凍したのが裏目に
低評価


⑨ジェーン　Pistachio and White Chocolate Churros
ピスタチオとホワイトチョコのチュロス

ピスタチオ味
中央にはナッツ入りのホワイトチョコを流し入れアーモンドリキュール入りのチョコソースを添える

完成形とレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/pistachio_and_white_08657

風味は高評価
ピスタチオの色がきれいに出ている
ディップも高評価
全体的に高評価

ベンジャミーナがスターベイカー
ケイトが敗退