pandinoさんの おぼえた日記 - 2023年9月29日(金)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
rendere roco, rauco
でした

声をかれさせる、声をしわがれさせる

Il freddo improvviso ha arrochito le nostre voci.

Che cosa significa "nel giro di..."?


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来月１５日ってことは今アジア競技大会に出てる子たちは招集見送る感じなのかな？
本人たちは行きたいだろうけど移動距離半端ないし所属クラブの許可もらうのが難しそう。
大岩さんめちゃくちゃ忙しいな！


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ブリティッシュベイクオフ　シーズン４
第２週　パン

ファーストチャレンジ　３６本のブレッドスティック
イースト菌を使うこと
２５センチくらいの長さにすること
カリッとした食感でポキッと折れるまっすぐなもの

ブレッドスティックで有名なのはイタリアのグリッシーニ
主な材料は小麦粉、水、イースト


①グレン Rosemary and Parmesan Grissini
ローズマリーとパルメザンのグリッシーニ

ミルクにイーストを混ぜる
ミルクとバターを入れたグリッシーニ
バターを入れるとやわらかくなってしまうと審査員は懸念

色がそれぞれバラバラ
普通のパンみたい
ちょっと温度を落とせばもっと均一に焼けてカリッとなったはず
風味は高評価


②ロブ　Twisty Rye Bread Sticks
ライ麦のねじりブレッドスティック

けしの実とキャラウェイシード、オリーブのグリッシーニ

しんなりしていないし噛むと口の中でパリッとくだける


③ハワード　Moroccan Breadsticks
モロッコ風ブレッドスティック

塩漬けしたレモンとローズマリーをブレッドスティックの中に練りこんだ
ラスエルハヌート（ミックススパイス）を振りかける

もっと焼くべきだった
風味がおもしろい
レモンの風味がすごく立ってる



④アリ　 Italian Grissini
イタリア風グリッシーニ

風味にニンニク、パルメザン、ブルーチーズを使う

きれいな仕上がり
風味は最高
ひねりもきれいに出来てる


⑤ベッカ　Fennel and Chilli Breadsticks
フェンネルと唐辛子のブレッドスティック

フェンネルと唐辛子のブレッドスティックにセモリナ粉をまぶす

完成形
https://i2-prod.walesonline.co.uk/incoming/article6195266.ece/ALTERNATES/s1227b/Week-02a-fennel-and-chilli-breadsticks.jpg

いい焼き加減
ほのかに香るフェンネルの風味がうまい
辛さもちょうどいい


⑥キンバリー　Nigella Seed and Parmesan Breadsticks
ニゲラの種とパルメザンのブレッドスティック

けしの実とパルメザンとパプリカのブレッドスティック
ニゲラの種を入れる

焼き具合、風味ともに高評価


⑦ルビー　 Mexican Breadsticks
メキシコ風ブレッドスティック

２種類の生地をねじる
１つはパプリカとクミン、もう片方は唐辛子
生地を２つ重ねて麺棒で伸ばす

見た目、焼き具合ともに高評価
風味もいい


⑧デボラ　Fennel ＆　Chilli Breadsticks
フェンネルと唐辛子のブレッドスティック

パスタマシンで厚さを均一にする

いい焼き具合
フェンネルの量もちょうどいい
いい組み合わせ


⑨ルーシー　 Grissini with Salt
塩味のグリッシーニ

海塩をまぶしたシンプルなグリッシーニ

シンプルな味
歪んでいる
生地の伸ばし方、切り方に問題があった
もっと工夫をしてゴマとかパルメザンを使ったらいいアクセントになったはず
つまらない


⑩フランシス　Giant Matchsticks
ジャイアントマッチ棒

マッチ棒の形のブレッドスティック
ショウガの風味を加える
チリチョコレートをディップ


完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p01hyd9w.jpg

太さは均一だけどショウガがもっと入っていてもよかった


⑪クリスティン　　 Mediterranean Breadsticks with Oregano
地中海風オレガノのブレッドスティック

味は合格
風味の組み合わせがいい
こねる時に生地をもっと丁寧に扱った方がいい


⑫マーク　Rosemary & Raisin Breadsticks
ローズマリーとレーズンのブレッドスティック

焼き加減は合格
ローズマリーは気に入ったけどレーズンは好きじゃないとメアリー。
ポールは逆に気に入ったと意見がわれた
全体的によくできてる