pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年12月4日(水)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
vestirsi in maniera elegante, vestirsi con cura e ricercatezza
でした

おしゃれする、キメる、キメてる

口語的表現
スラングに近いですね

Chiara si è acchittata per te stasera!

Che cosa significa "Gazzarra" ?


ブリティッシュベイクオフ　シーズン９
第５週　スパイス

ファーストチャレンジ　　ファミリーサイズのジンジャーケーキ

①ブライオニー　Honey and Apricot Ginger Cake
ハチミツとアプリコットのジンジャーケーキ

ハチミツとジンジャーのスポンジケーキにガナッシュとカルメ焼きを飾りアプリコットジャムを挟む
スポンジに生のジンジャーとジンジャーパウダーを入れる
ハチミツのアイシング
生地にはドライアプリコットも入れる
ケーキをハニーバタークリームを塗りガナッシュをかける

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/3.59.png

見た目は高評価、チョコがツヤツヤ
ケーキはパサパサ
ショウガと甘みが足りない
アプリコットが勝ってしまった



②ダン　 Ginger and Lemon Drip Cake
ジンジャーとレモンのドリップケーキ

４段重ねのジンジャーケーキにレモンをきかせたスイスメレンゲのバタークリームを挟む
ケーキはホワイトチョコとジンジャーのクリームを塗り、ジンジャーグレーズをかける

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/5.10.png

傾いている、スポンジがまだ温かいまま重ねてしまった結果下にいけばいくほどスポンジの目が詰まってる


③ラフール　Bonfire Night Caramel Ginger Cake
ガイ・フォークス・ナイトのキャラメルジンジャーケーキ

カルメ焼きで飾り付けた３層のジンジャーカラメルケーキ
ガイフォークスナイトにヒントを得た
スイスメレンゲバタークリームを挟む


ガイ・フォークス・ナイト
https://w.wiki/6D6a


完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/6.12.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/16.54.png

出来栄え〇、パイピングがいい
ショウガがきいてていい質感
スポンジは完璧
ショウガの茎も素晴らしい
ショウガが入ったカルメ焼きもおいしい
高評価


④カレン　 Bonfire Night Ginger Cake
ガイ・フォークス・ナイトのジンジャーケーキ

ガイフォークスナイトがテーマ
ヨークシャー伝統のケーキをショウガとカルメ焼きで現代風に仕上げる
ブランデー入りのスポンジにはクリームチーズのフロスティングを挟む

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/6.52.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/16.17.png

硬い
アルコールが多すぎる


⑤ルビー　Jamaican Me Crazy Ginger Cake
ジャマイカ風ジンジャーケーキ

スポンジ生地にラム酒を加える
パイピングのクリームにもラム酒を入れる
ショウガの茎とジンジャーパウダー、ジンジャーシロップを使う

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/7.24.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/ruby-jamaican-me-crazy-ginger-cake/

色合いが美しい
ドリップは高評価
ラム酒が強すぎてジンジャーケーキとは呼べない


⑥マノン　Italian Meringue Ginger Cake
イタリアンメレンゲのジンジャーケーキ

生のショウガを使う
レモンとショウガを入れたイタリアンメレンゲのバタークリーム
レモンカードとスポンジにも生のショウガが入る

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/8.01.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/19.24.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/manon-italian-meringue-and-lemon-ginger-cake/

見た目は高評価、エレガント
スポンジがとても柔らかい
レモンカードの強さをイタリアンメレンゲが和らげている
高評価
焼き加減が素晴らしい


⑦テリー　 Caramelised Pear and Stem Ginger Cake
梨のキャラメリゼとショウガの茎のケーキ

２層のジンジャーケーキ
フィリングとデコレーションはバニラクリームとチーズのフロスティング

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/10.47.png

不格好、ケーキを冷ます時間が足らずフロスティングがドロドロに
ショウガが主役になってない


⑧キムジョイ　Stem Ginger Cake with Poached Pears
梨のコンポートのジンジャーケーキ

ジンジャーブレッドで作るお菓子の家
クリームチーズのフロスティングと塩キャラメルのドリップで飾る

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/12.22.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/kim-joy-stem-ginger-cake-with-cream-cheese-frosting-salted-caramel/

お菓子の家が見事、細部まで作りこまれている
食感も高評価
ジンジャー風味のバランスが絶妙
温かみも感じる
全体的に高評価


⑨ジョン　 Family Christmas Ginger Cake
家族のクリスマスのジンジャーケーキ

ジンジャーブレッドの家族がのったスポンジケーキ
イタリアンメレンゲのバタークリームで覆う

レモンとアガベーを水に溶かしたものにラメを加える
油に垂らして小さなレモンの球体を作る
ゼリーのような食感で口の中で溶ける

完成形とレシピ
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/13.02.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/15.48.png

https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/jon-family-ginger-cake/

コンパクトにまとまってる
上の球体がいい
ベトベト
味〇
レモンの球体が口に入るとスポンジと絶妙にマッチする


テクニカルチャレンジ　２種類のマアムールを６個ずつ

マアムールは中東の伝統的なお菓子

マアムール
https://w.wiki/CMBW

１種類目はクルミを入れて型を使って成形すること
２種類目はデーツのペーストを包み生地をマアムールトングでつまんでデコレーションすること

クルミのマアムールにはマスティック（樹脂の一種でアニスシードのような香りがする）、
デーツのマアムールにはマハレブ　（チェリーの種から作られるもの）、
それぞれのスパイスを生地全体に混ぜ込む

クルミのマアムール　オレンジブロッサムとカルダモンが入ってる
デーツのマアムール　シナモンとローズウォーターが入ってる

ポールのレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/paul-hollywood-maamoul/

９位　カレン　形が反対
８位　テリー　不出来、ギーを入れすぎて溶けてしまった
７位　ジョン
６位　ブライオニー
５位　マノン
４位　キムジョイ
３位　ラフール　　悪くない、クルミの方はやや不揃い
２位　ダン　模様はついてるが全部ではない、味は絶品
１位　ルビー　ペイストリーも風味も素晴らしかった