アニモさんの おぼえた日記 - 2023年6月14日(水)

In the jargon of the sushi shop,
the rice base for the sushi is known as the shari.

すし屋で使われる専門用語では、
すしの土台となる米はシャリと呼ばれています。

　　　　　jargon 　　業界用語、専門用語



The chef blends vinegar into steaming-hot,
freshly cooked rice, using a paddle.
It takes skill to mix the vinegar into the rice
without crushing the individual grains.

すし職人は、しゃもじを使って、湯気が立つ炊きたての熱いごはんに酢を混ぜます。
米の粒一つ一つをつぶさずに酢を混ぜるにはコツが要ります。


take ～を必要とする、取る、つかむ、持つ、受け取る
　　　individua　　個々の、個別の
　　　grains 穀物、粒状の、小粒の種、　



トラッド ジャパン(2009)

2010年03月30日