アニモさんの おぼえた日記 - 2023年8月6日(日)

トラッド ジャパン(2009)

2010年06月01日　　味噌


Miso is a fermented food,
made from soybeans mixed with salt and the fermentation agent known as koji, which is made from grains such as rice and barley or soybeans.

みそは発酵食品です。
大豆と塩、そして「麹」と呼ばれる発酵媒体を混ぜて作られます。
麹は米や大麦などの穀物や豆からできています。

　　　　　　ferment 　　～を発酵させる
　　　　　　fermented food　　発酵食品
　　　　　　fermentation　　　発酵
　　　　　　agent　　 代理人、仲介者、外交員、スパイ、調査官、薬剤



Miso is used in virtually every aspect of Japanese cooking.
By far the most common use is in miso soup.

みそは日本の料理の至る所に使われています。
最も広く使われているのがみそ汁です。

　　　　　　virtually 　　事実上～、ほとんど～
　　　　　　aspect 　側面、様子、外見、姿、イメージ、印象　　アスペクト
　　　　　　by far 　最も～だ
　　　　　　common 一般的な、共通の、公共の、ありふれた、平凡な