PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？
前回の答えは
Straordinario, che è fuori del comune, specialmente in frasi negative
Di funzione non esprimibile algebricamente per mezzo di variabili e costanti o di numeri complessi non algebrici
でした
語源は中世ラテン語のtrascendentalem
先験的、超越論的、複雑な、難解な、尋常でない
tecnica trascendentale 卓越した技巧
Non è niente di trascendentale. いたって簡単なことだ
Questo vino non è niente di trascendentale. このワインはたいした代物ではない
Questa parola quindi non presenta difficoltà trascendentali.
Che cosa significa "Rimetterci la pelle"?
ブリティッシュベイクオフ シーズン５
準決勝 パティスリー
ファーストチャレンジ ２種類のバクラヴァをそれぞれ１２個
伝統のバクラヴァはフィロ生地にナッツを挟みハチミツに浸す
大事なのは生地を紙のように薄くしてその間にバターを塗ること
フィロ生地は水、小麦粉、酢、油で作る
チェトナ
①Chocolate Orange Baklava
②Masala Chai Baklava
チョコレートオレンジのバクラヴァ
マサラチャイのバクラヴァ
①ココアを入れたフィロ生地を作る
中にピスタチオとダークチョコを入れる
②インドのスパイスティーを混ぜたシロップをかける
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qdwf.jpg
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qdff.jpg
レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/masala_chai_baklava_33678
形は揃っている
①ほとんどフィリング
層を感じない
味〇
②いい焼き色
層を感じない
パサパサ
生地がぶ厚すぎてシロップがしみこまなかった
ルイ
①Indian Rose Baklava
②Halwa Baklava Rolls
インド風バラのバクラヴァ
ハルヴァのバクラヴァロール
ハルヴァ wikipedia
https://w.wiki/8jp5
①バラとメギの芽を風味にして小さなマフィンの型を使う
生地は星形に切り抜く
②カシューナッツ、アーモンド、すりおろしたニンジンを生地で巻きサフラン入りのシロップをかける
３３センチの長さのフィロ生地を１枚作る
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qdqh.jpg
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qdr1.jpg
①パサパサ
生地の層を感じない
フィロ生地は何枚も重ねて丸める方がよかった
生地が少し分厚い
風味〇
ナンシー
①Coffee and Chocolate Baklava
②Breakfast Baklava
コーヒーとチョコのバクラヴァ
ブレックファーストのバクラヴァ
①オレンジのシロップをかける
フィリングを巻いたら軽くつぶして１２こに切り型で焼く
②ミューズリーなどのシリアルを入れる
リンゴのシロップをかける
生地とフィリングを重ねたら三角に切る
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qcc3.jpg
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qdh2.jpg
色が薄い
②形が崩れない
シロップでまとまっている
味〇
表面と底だけじゃなくてフィリングにも食感がある
①ねっとりとした表面のグレーズがいい
底に生地の層が見える
強いコーヒーの味がいい
風味〇
とても独創的
リチャード
①Rose and Pistachio Baklava
②Walnut and Almond Baklava
バラとピスタチオのバクラヴァ
クルミとアーモンドのバクラヴァ
②シナモンとオレンジのシロップをかける
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p027qfbc.jpg
①サクッと切れる
ピスタチオダイスのサイズがいい
伝統的な味ですごくおいしい
層もきれい
②きれいなしわができてる
風味〇
焼きが足りない
美しい建築で知られるドイツのザルツヴェーデル
Salzwedel wikipedia
https://w.wiki/8kSt
ドイツ北部に位置する
およそ３００キロにおよぶ木組みの家街道が通る町でバウムクーヘンの町としても有名
名前の意味は「木のケーキ」
ロティサリーという回転式の焼き機を使って作られます
１８０７年からのレシピを使う店では小麦粉、バター、砂糖、４０個の卵を使いバウムクーヘンを作る
２４時間かけてケーキを冷ました後フォンダンアイシングかチョコを表面にかける
テクニカルチャレンジ シヒトトルテ
ドイツ生まれのケーキ
何層も生地を重ねて作る
レシピには２０層と書かれている
均一な層、断面はバウムクーヘンに似ている
色の濃い層とうすい層を交互に作る
シヒトトルテは「層のお菓子」という意味。
バウムクーヘンのように生地を何層にも重ねてグリルで焼くケーキ。
バウムクーヘンによく似たお菓子だが、ロティサリーを使うバウムクーヘンとは違って型に入れて一層目が焼けたらその上に生地を広げ２層目、３層目と焼いていき時間と根気が要するケーキ。
その代わり家庭でも作ることができる。
出来上がったら表面にチョコレートでグレーズを施し、白いアイシングで装飾する
グレーズをかける前にケーキにアプリコットジャムを塗る
表面をなめらかにするため
ポールのレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/_schichttorte_49934
４位 チェトナ 片方に傾いていた、１７層しかなかった
３位 ナンシー １８層しかなかった、高さが足りてない
２位 リチャード 高さが足りなかった、生地の混ぜ方に問題があった
１位 ルイ 層ができてる、ツヤもある、層がはっきりとして均一だしデコレーションもいい、完璧
