pandinoさんの おぼえた日記 - 2012年6月19日(火)

１５日放送分

L'olio d'oliva

destriero 軍馬　（詩の中で用いられることが多い単語）
eccelso - spremo 最高の

Il principe della dieta mediterranea
地中海式食事スタイルの君主

Un mito narra che Atena e Poseidone contendendosi la sovranità sull'Attica, si sfidarono.
ある神話によると、アテナとポセイドンはアッティカ地方の統治権をめぐって対立、勝負をしたそうです。

contendersi　（～をめぐって）争う、競い合う
sovranità　主権、統治権
Attica　ギリシア南東部、アテネ周辺の地方

なるほど、ギリシャのアテネという都市はここからきているんですね。

Il vincitore sarebbe stato il creatore del dono più utili agli uomini.
人間たちにより役に立つ贈り物を作り出した方が勝者になる、とのことでした。


Poseidone fece apparire un possente destriero,
すると、ポセイドンは力強い軍馬を出現させ、

possente　(文語的）権力のある、勢力のある、強力な、活力のある

Atena fece crescere una pianta nuova meravigliosa, l'olivo.
アテナは新種の素晴らしい植物、オリーブの木を育てました。

Gli dei nominati da Zeus, arbitri della contesa, decisero che Atena aveva scelto il regalo migliore.
すると、ゼウスからこの勝負の審判を命ぜられた神々はアテナの方がよりよい贈り物を選んだと判定を下したのです

contesa 競争、争い

E dai greci, intorno all'ottavo secolo a.c. la pianta venne portata nel Sud Italia e cominciò a essere coltivata.
そして紀元前８世紀頃、オリーブの木はギリシャの人々によって南イタリアにもちこまれ栽培されるようになりました。

L'olio d'oliva italiano è il più pregiato e richiesto, soprattutto l'extra vergine.
イタリア産のオリーブオイル、中でもエクストラバージンはもっとも高く評価されていて、人気があります。

E le ricette italiane lo esigono sempre.
また、イタリア料理のレシピの中でもオリーブオイルは常に必要とされています。

Tra i più eccelsi oli italiani, il ligure, il toscano, ottimo quello umbro, più comune ma ugualmente buono quello pugliese.
最高級のイタリア産オイルにはリグーリア産、トスカーナ産のものがあり、ウンブリア産のものもとても味がいいです。より一般的な品質にはなりますが、プーリア産のものもやはり美味しいです。

Attenzione alla dicitura "Prodotto in Italia" o "Confezionato in Italia".
ただし、「イタリア産」と「イタリアで瓶詰め」という表示の違いに注意してください。

dicitura　表示、説明書き

In quest'ultimo caso, non si tratta di olio italiano.
後者はイタリア産オイルではありません。

Sono moltissimi farmaci e medicamenti che utilizzano non solo l'olio, ma anche le foglie d'olivo per guarire malattie e ferite di diverso tipo.
いろいろな病気や傷を治すのにオリーブオイルだけでなく、オリーブの葉を使った薬も数多くあります。
Un medico del 2 secolo d.c. formulò addirittura una particolare emulsione fatta di olio d'oliva, cera d'api e acqua di rose che aveva finalità curative ed estetiche.
また、二世紀ころにはすでにオリーブオイルとはちみつ、ローズウォーターを使った乳液も作られたそうです。

emulsione 乳液

今回はオリーブオイルについてでした。みなさんはお気に入りのオリーブオイルってありますか？地域によって、オリーブオイルの風味が微妙に違います。南のオリーブオイルの方が少し、辛みがあるような気がします。私はトスカーナ産のエキストラバージンオイルををよく買いますが、本当においしいし、料理の邪魔をしません。今回のエピソードを聞いてなるほど、と思いました。でも決してブーリア州のものやウンブリア州のオイルがだめというわけではありません。あくまでも好みですから、いろいろ試して自分が好きなものを選ぶといいと思います。ただ、ラベルやパッケージなどにＤＯＰと書かれているものは間違いないと聞いたことがあります。ＤＯＰとは"Denominazione di Origine Protetta" の略称で厳しい審査に通った特産物にだけ与えられるものなので、味や品質は保証されています。
ところで、みなさん、オリーブオイルってイタリア中どこにでもあると思ってませんでした？去年か一昨年に知った事実なんですが、北イタリアではオリーブオイル、作られてないと聞きました。たまたまプーリア出身でミラノに住んでいる人とそういう話題になって、「ミラノではオリーブオイルおいてないよ。あっても高いし。」と言っていました。実際、その時実家からオリーブオイル送ってもらうって話していたんで、よっぽどなのでしょう。だって、送料を考えれば、そこそこいいオイル買えますもんね。とまぁ、軽いカルチャーショックを受けた記憶があります。旅行でオリーブオイルをお土産に買うときはぜひ、中部より南でお求めください。