pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年10月28日(月)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
torvo e minaccioso
crudele, feroce
でした

語源はラテン語のtrucem
残忍な、獰猛な

sguardo truce 威嚇するような目つき

Che cosa significa "Ammonite" ?


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やっと勝てたんだ。
鎌田いないで勝てるならしばらく鎌田ベンチスタートでもいいかもな。
鎌田にこだわり続けて負け続けてグラスナーが解任される方が嫌だから。
鎌田は鎌田でプレミアリーグに順応する時間必要でしょ

大岩さんがu-23監督続投
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これはびっくり！
セレッソにほぼ決まりかと思ってたら急展開ですね。
何があったんだろう？
まさか鬼木さんにオファーだしてたけど断られたとか？


テンハーグがついに解任
https://news.yahoo.co.jp/articles/d7ccd577f48c4dee6282e1a5604e4006c97a0ab4
グレイザー家、ついに決断したかぁ
やるならシーズン前にやってほしかったけどなぁ



ブリティッシュベイクオフ　シーズン８
第８週　続き
/mypage_289836/diary/2024-10/27.html

ファイナルチャレンジ
サヴォイケーキ（バターなどの脂肪分を使わない軽いスポンジを何段も重ねたヴィクトリア朝のケーキ）

１９世紀に普及したサヴォイケーキ
晩餐会の一品として食卓に並びました
高さを出すため土台の上に華やかなケーキをいくつも積み上げました
スポンジは軽い食感で味はレモンかオレンジ
装飾は少なくスポンジそのものが主役
焼成時に砂糖のクラストを作り長期保存を可能にします


ステイシー　 'Bright' Lemon & Orange Savoy Cake
カラフルサヴォイケーキ

スポンジの味は２種類
装飾はマカロンとマドレーヌとゼリーとメレンゲ菓子

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/35.20.png
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レシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/stacey-lemon-savoy-cake-with-raspberry-and-st-clements-macaroons/

スポンジの形がよく砂糖のクラストもきれい
メレンゲは残念
オレンジのサヴォイケーキ：質感〇、オレンジが利いてる、絶品
レモンのサヴォイケーキ：質感は高評価、風味が足りない
マドレーヌ：味は高評価
マカロン：クリームで生地がふやけてる、焼きが足りない
ゼリーは高評価
装飾はやや過剰だが２種類のケーキは上出来



スティーヴン　Chestnut Rum Savoy Cake
栗とラムのサヴォイケーキ

ナッツの砂糖漬けとフォンダンの花でシナモンアップル入りのケーキを飾る

完成形
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https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/51.20.png

優雅でシンプルで小さい
飾りのバラは美しくてエレガント
クラストは高評価
クルミがうまく収まっていて美しい出来
ケーキ：味〇、質感〇、軽い質感に仕上がっている
栗を入れた割には風味が足りないがデザインは美しい



ケイト　'Liver Building Turret' Savoy Cake
時計塔サヴォイケーキ

ピーカンとキャラメル味
モチーフはライバービルディング
スポンジ６層で作るリバプールの建造物
頂上には「ライバーバード」

https://it.wikipedia.org/wiki/Royal_Liver_Building

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/37.00.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/52.19.png

レシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/kate-pecan-savoy-cake/

ちょっと地味
粗削りだが高さはある
土台はかなり問題がある

ケーキ：クラスト〇、少しパサパサ、焼きすぎ
ピーカン入りの段のケーキは上出来、絶品、質感もいい
その他のケーキはパサパサだった


リアム　'Fort Wizardore' Savoy Cake
魔法の城サヴォイケーキ

３層のサヴォイケーキに魔法をかけるのは華やかな糸飴細工
そしてチョコの杖とキャラメルソース

バーボン風味のキャラメルを作る
杖はストローにチョコを流しいれ冷やし固めてから出す

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/37.44-1.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/49.29-1.png

ごちゃごちゃしてる
少し粗削り
糸飴細工が時間とともに崩れてしまった
エルダーフラワーとレモンのケーキ：目詰まりしてる、混ぜすぎ、風味を感じない、感じるのはキャラメルだけ
アイデアはよかったが全体的に残念な出来
土台のスポンジも焼きすぎ




ソフィー　 Citrus with Green Apple Croquembouche Savoy Cake
プチシューサヴォイケーキ

ゆずのクリームを土台にサンドしてプチシューとチョコで飾る

シュー生地に入れる青りんごクリームを作る

完成形
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https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2020/06/50.15.png

レシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/sophie-citrus-savoy-cake-with-apple-croquembouche/

理想的なサヴォイケーキの見た目
高さがあり見ごたえがある
チョコ細工が見事
よく考えられて作られたケーキ
土台のスポンジにはクリームで風味を加えているのも高評価
焼き加減も砂糖のクラストもデザインもすばらしい
スポンジは硬めだけど美味
少し生地を余分に混ぜすぎて、少し気泡がつぶれてしまったのが原因
シュー：青リンゴがきいてる
全体的にすばらしいケーキ

スターベイカーはステイシー
リアムが敗退