コヤンイさんの おぼえた日記 - 2011年10月5日(水)

(サツマイモ蒸しパンの作り方　コリアンニュースより　韓･日)

고구마 찐빵

재료(4인분)
12개분
・고구마 　　　　 ２００그램
・건포도 　　　　　 ２큰술
・밀가루 　　　　 　１５０그램
・베이킹 파우더 　　２작은술（８ｇ）
・계란 　　　　　　 １개
・설탕　　 　　　　 ６０그램
・소금 　　　　　　 　약간
・식용유 １큰술（１５ｍｌ）
・물　　　　　　　　 ６큰술（９０ｍｌ）


サツマイモ蒸しパン

材料（4人分）
12個分
·さつまいも200グラム
·レーズン大さじ2
·小麦粉150グラム
·ベーキングパウダー小さじ2（8g）
·卵1個
・砂糖60グラム
・塩少々
・サラダ油大さじ1杯（15ml）
・水大さじ6杯（90ml）

만드는 법
고구마는 1ｃｍ 네모꼴로 썰어서 물에 헹구고 건포도는 물에 담가둡니다.
작은 내열용 컵을 준비해 종이를 깝니다.

밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞어 체에 내립니다.
달걀은 노른자와 흰자를 나누어 각각 다른 그릇에 담습니다.

노른자에 식용유, 물, 설탕(1큰술 남겨둔다)을 잘 섞습니다.
흰자는 거품을 낸 뒤 남겨둔 설탕 1큰술을 넣고 다시 거품을 곱게 냅니다.

노른자와 흰자를 한데 섞어 밀가루를 넣고 반죽을 합니다.
고구마와 건포도도 물기를 제거한 뒤 섞어가며 반죽을 합니다.

컵에다 반죽을 붓고 센 불에 20분간 찝니다.

作り方
さつまいもは1cmの四角形に切って水で洗い、干しぶどうは水に浸しておきます。
小さな耐熱用カップを用意して、紙を敷きます。

小麦粉と塩、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。
卵は黄身と白身を分けて、それぞれ別のボウルに入れます。

卵黄にサラダ油、水、砂糖（大さじ1残しておく）をよく混ぜ合わせます。
卵白は、泡立てた後、残っている砂糖大さじ1を入れて、さらにきれいに泡立てます。

黄身と白身を一ヶ所に混ぜて、小麦粉を入れ、練ります。
サツマイモと干しぶどうも、水気を取り除いた後、混ぜながら練ります。

カップに生地を注いで、強火で20分間蒸します。

찐빵 종류와 각지의 명물

일본에서는 오래 전부터 손쉽게 만들 수 있는 찐빵을 집에서 간식으로 만들어
먹었습니다. 대체로 고구마, 쑥, 팥 등을 넣어서 만듭니다.
지금은 찐빵을 사서 먹을 때가 많은데, 빵집이나 편의점, 슈퍼마켓에서 흑설탕
찐빵, 치즈 찐빵 등을 팔고 있습니다.

일본에 찐빵이 들어온 것은 13~14세기 경이라고 전해지고 있습니다. 중국에서
밀가루를 반죽해서 만든 파오즈와 만토우가 일본에 전해졌습니다.
하지만 일반에 보급된 것은 팽창제인 중탄산소다(중조)를 구하기 쉬워진 19세기
이후입니다.

제2차세계대전이 끝난 후 밀가루 사용이 쉬워져 각 가정에서도 찐빵을 만들어
먹을 수 있게 됐습니다.
이와테 현의 ‘간즈키’와 후쿠시마 현의 ‘미소(된장)빵’ 등 일본 각지에는
명물 찐빵이 많이 있습니다.

蒸しパンの種類と、各地の名物
日本では古くから、簡単に作ることができる蒸しパンを、家庭でおやつに作って
食べました。たいてい、芋、よもぎ、小豆などを入れて作ります。
今は、蒸しパンを買って食べることが多いですが、パン屋やコンビニ、スーパーで
黒糖蒸しパン、チーズ蒸しパンなどを売っています。

日本に饅頭が入ったのは、13〜14世紀頃だと、伝えられています。
中国から小麦粉をこねて作った、包子と饅頭が日本に伝わりました。
しかし、一般に普及したのは、膨らし粉の重炭酸ソーダ（重曹）を求めやすくなった、
19世紀以降です。

第二次世界大戦が終わった後、小麦粉の使用が容易になって、各家庭でも蒸しパンを
作って食べられるようになりました。
岩手県の"カンズキ"と福島県の"味噌パン"など、日本各地には名物の蒸しパンが
たくさんあります。


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NHKのワールドコリアンサービスホームページには、
일본의 요리를 만들어보자!　(日本の料理を作ってみよう!)
というコーナーがあり、日本の料理の作り方が、写真とともに
載っています。(韓国語で書いてあります)
その中から、「サツマイモ蒸しパンの作り方」と解説を、コピーして、
訳してみました。

岩手県のカンズキ?というのは、どんなものなのでしょうか?
カンヅキ?でしょうか。
ご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください^^