Ich habe im unserem Garten die Schalotten geerntet. Ich habe die gegewascht, bevor ich zur Arbeit gegangen bin. Später will ich die säuern.
J'ai récolté des éschalotes à nos jardin. Je les ai lavé avant d'aller travailler. Je les vais faire les cornichons des éschalotes.
Shaberitai-san's diary reminded me of pickled shallots. Oh, I haven't even picked them yet! It threatens to rain, so I went out in to the front yard and pulled them up in my kithen garden. I cut the leaves and roots, and washed them before going to work. I'm having some bites of shallots over a glass of ume shu which my father had made three years ago. Shallots go with any kinds of alcohol. One of my veggie freinds gave me some shallot bulbs five years ago. He said, "If you pick and eat them in May, they are shallots. You can enjoy them raw. They turns into rakkyo if you eat them in June. Make pickled rakkyo with them." Could it be true? Anyway, I enjoy the taste of the season every year, thanks to him. Now I'll remove the thin peels and wash again, so that I can pickle them in vinegar first thing in the morning tomorrow.
Thank you for your comments.
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庭に植えておいたエシャロット、ゴガ友のshaberitaiさんの日記を読んで、まだらっきょうを漬けていないことを思い出した。 大急ぎ掘り出し、葉と根っこを切って、土や汚れを洗い流して、ざるに干してから仕事に行った。仕事から帰って、小さめのをそのまま味噌をつけて食べた。 毎年この季節のお楽しみ。 今から、薄皮を剥いて根の付け根を切り落として、もう一度洗って朝まで干しておこう。 そうしたら、朝一番で、らっきょうの甘酢漬けを作れる。 これは、５年前に畑友だちにもらった球根を、毎年植えて育てたもの。「５月に食べればエシャロットで、６月になってからだとラッキョウになるよ。」と言ってたが、ホントかいな。
You picked a lot of shallots.
That's amazing.
It must be hard to pickle that many shallots.
I'm amazed.
てか、エシャロットって食べたことない。。。ラッキョウみたいなあじ？
てか、ラッキョウって酢で漬けたもの以外食べたことない。
My wife used to make it a lot. I haven't had shallots or rakkyo on for a few years now. I miss those days. Come to think of it, there is one of them in a corner of the garden.
少しほっておくとラッキョウになるのでしょうか、面白いですね。
もともと違うものだと思います。
ラッキョウとエシャロットは別ものと思っていました。
土付きの小さなラッキョウ(エシャロット)は、捨ててる人が大半です。私は捨てずに食べれば良い、と捨てる人の分まで、もらっていました。
エシャロットや島ラッキョウを参考に、食べていました。葉も捨てません。
きれいな姿していますね(*^^)v
生のに味噌をつけて食べる、私も以前聞いたことがあります、これは元気が出そうですね。
お酒のおつまみに最高ですね。
酢につけるのはなんでも美味しいです。
すばらしい収穫ですね。
Looking at these makes me want to eat it.