pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年11月13日(水)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
gioco consistente nel lanciare a fior d’acqua un ciottolo piatto, così da farlo rimbalzare il maggior numero possibile di volte
でした

水切り遊び


Che cosa significa "dare alla testa" ?



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ブリティッシュベイクオフ　シーズン９

シーズン９も舞台はウェルフォードパーク

第１週　ビスケット

ファーストチャレンジ　２４枚のご当地ビスケット　（24 Regional Biscuits）

①ブライオニー　Apple Cider Empire Biscuits
アップルサイダーのエンパイアビスケット

家族のルーツ、北アイルランドとスコットランドの名物を表現
ブリストル風
伝統的なものはラズベリージャムを使うがアップルサイダーのジャムをバニラショートブレッドに挟む
ゆで卵の黄身をビスケットに使う、こして生地に入れるとサクサクになる

完成形とレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/briony-apple-cider-empire-biscuits/

よく出来てる
色も大きさもほぼ均一
とても美しい
波型の縁がいい
口溶けがよくてサクサク
ソフトでバターの風味がありリンゴの食感、サイダー、キャラメリゼ、甘さ、すべて圧巻
高評価


②ダン　Lemon and Strawberry Shrewsburys
レモンとイチゴのシュルーズベリー

レモンシュルーズベリーにイチゴジャムを挟む

シュルーズベリーケーキは果実を練り込んだりして作るサクサク砕けるお菓子

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/5.57.png

焼き色が薄い
硬い、ショートブレッドとは呼べない
焼き時間が短すぎた
風味は高評価
ジャムは絶品
食感は低評価


③マノン　Hazelnut Cornish Shortbread
ヘーゼルナッツのコーニッシュショートブレッド

クロテッドクリームショートブレッド
コーニッシュショートブレッドをヘーゼルナッツとチョコレートでフランス風に

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/6.47.png

見た目は高評価、仕上がりが美しい
焼き加減〇、口溶けがよくバターの風味を感じる


④ルビー　Masala Chai Devon Flats
マサラチャイデヴォンフラット


デヴォン名物クロテッドクリームをバター代わりに使用した薄いスコーンのような、ソフトなビスケットのような食感の地方菓子

クロテッドクリームショートブレッド
クリームは代用品
カルダモン、シナモン、クローブを入れる

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/7.20.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/20.02.png

少しパサパサしてる
ビスケットというより乾いたスポンジ、食べにくい


⑤ラフール　Fennel and Coconut Pitcaithly Bannock
フェンネルとココナツのピトケイスリーバノック

Pitcaithly Bannock
バノックとは一般的にイーストを加えない大きな円形の平焼きのパンのようなものを指す
Pitcaithly Bannockはスコットランド発祥のバノックでパンというよりショートブレッドに近い
小麦粉と米粉、お砂糖にバター、刻んだアーモンドにシトラスピールが入り、大きな円形にして焼き上げます。


ココナッツとフェンネルを使う
インドとスコットランドの味を組み合わせ３つの大きなビスケットを２４こに切り分ける
フェンネルシードはホールで使う

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/8.28.png

フェンネルは思ったよりもパンチがない



⑥イメルダ　Cherry and White Chocolate Oatmeal Biscuits
チェリーとホワイトチョコのオートミールビスケット

アイルランドのフレークミュールビスケット
チェリーとホワイトチョコレートとココナッツでアレンジ
オーツと全粒粉を使う

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/9.11.png

いい出来栄え
サクサク
絶品


⑦ルーク　Yorkshire Gingernuts
ヨークシャージンジャーナット

さわやかな味にするためライムを加える

完成形とレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/luke-yorkshire-gingernuts-with-lime/

ジンジャーが絶妙
ライムは感じない



⑧アントニー　 Turmeric and Caraway Goosnargh Cakes
ターメリックとキャラウェイのグーズナーケーキ

Goosnargh Cakes
グーズナーケーキ
ケーキといってもショートブレッドのようなビスケットのお菓子で、イギリスで聖霊降臨祭(Whitsum)という日に食べられてきたお菓子のひとつ
ランカシャー地方のグーズナーという小さな村から生まれたといわれている
伝統的なものはキャラウェイシードがたっぷり入っている

カラフルなビスケットにマンゴーチリジャムを挟む

完成形とレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/antony-turmeric-caraway-goosnargh-biscuits-with-mango-chilli-jam/

見栄え〇、色あざやか
食感も高評価、口の中で溶ける
チリジャムとの相性は文句なし
全体的に高評価


⑨ジョン　Aberffraw 'Creams'
アバフロークリーム

アバフロービスケットはシーズン３で登場
/mypage_289836/diary/2023-07/28.html


スイスメレンゲバタークリームのバタースコッチソースを作る
ウェールズのアバフロービスケットに挟む

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/11.52.png

焼き色が薄い
少し生焼け
淡白
焼き時間はあと３～４分必要だった



⑩キムジョイ　Orange Blossom York Biscuits
オレンジブロッサムのヨークビスケット

ヨーク家の紋章、白バラで飾る

完成形とレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/kim-joy-orange-blossom-york-biscuits/

見た目は高評価
バランスがいい
かじると口の中で溶けてすばらしい
風味を感じる
オレンジの酸味が食欲をそそる
全体的に高評価

⑪カレン　Yorkshire Perkins
ヨークシャーパーキンビスケット

白バラで飾る

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/13.15.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/18.27.png

パイピングは高評価
スパイスがきいてる
ポールは食感が気に入らなかった
小さなクッキーみたいで驚きがない




⑫テリー　Lake District Ginger Shortbread
湖水地方のジンジャーショートブレッド

オートミール入りのショートブレッドをチョコでデコレーションする
チョコレートのウエハースに子羊を描く

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2018/09/13.51.png

焼き色も見た目も低評価
デコレーションが間に合わなかった
少し硬い
味〇


テクニカルチャレンジ　ワゴンウィール　８個
車輪の形のチョコレートビスケット
サクサクのビスケット２枚でフワフワのマシュマロと酸味のあるラズベリージャムを挟み滑らかなチョコでコーティングする

ポールのレシピ
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/paul-hollywood-wagon-wheels-biscuits/

１２位　アントニー　未完成で側面はチョコに覆われていない
１１位　イメルダ　　側面がチョコで覆われていない
１０位　キムジョイ
９位　テリー
８位　ルーク
７位　ラフール
６位　カレン
５位　ジョン
４位　ダン
３位　マノン　上出来、チョコがなめらかですばらしい
２位　ブライオニー　絶品で厚さも絶妙
１位　ルビー　チョコは美しい艶があってなめらか、マシュマロもいい、すばらしい