「 テレビでイタリア語 」で紹介されたランプレドット（ lampredotto ）
 のパニーノ（ panino ）がとても美味しそうでした。

　ランプレドットはフィレンツェの伝統料理。牛の第4胃をメイン
に、セロリなどの野菜と塩コショウで煮込んだものです。
イタリア風牛モツ煮ですね。
　そのまま食べることもあるけれど、人気なのがこれを具にした
パニーノです。番組では市場や街角にあるお店を訪れ、
調理の様子がリポートされました。

　お店の人が大きなお鍋から湯気の立つアツアツな
ランプレドットを取り出し、ナイフで豪快にダンダン！と
リズミカルな音でカット。そして、パンの上に
ランプレドットをドーン！

　そして、味はお客さんのお好みで。
塩，コショウ，サルサ・ヴェルデ（緑のソース。イタリアンパセリ
やニンニク入り），唐辛子のソースなどから選べます。

　ランプレドットの屋台は町の中心から郊外の道路脇まで、
あちこちにあって夜遅くまで人々でにぎわっているそうです。
日本のラーメンみたいですね。
　もしランプレドットの屋台が北海道にあったら、ふらりと
立ち寄って「サルサ・ヴェルデと唐辛子ソースで」と
注文してみたいなぁ！（￣▽￣*）

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il lampredotto （ランプれドット） 牛の第4胃
sale （サーレ） 塩
pepe （ペーペ） コショウ
salsa verde （サるサ・ヴェるデ） 緑のソース
olio piccante （オーリオ・ピッカンテ） 辛い油
Sembra buono （センブら・ブオーノ） おいしそう

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［まんが・フォト］ほかの国のコトバ８
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