France家庭料理を日本のキノコで - 好奇心のままに! おうちでゴガク

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8つの言語のラジオ講座ファン。出勤前と就寝前にラジオ講座を「ながら聞き・声マネ」するのが日課のゴガクル会員。習っては忘れ、思い出し、ゆるゆる楽しく継続中。

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2010年12月 3日 (金)

France家庭料理を日本のキノコで

現在放送中の「テレビでフランス語」では、月に一度
「ジェニファーの家庭料理」というコーナーがあります。
ジェニファーさんがテレビカメラの前で、フランスの
家庭料理を作ってくれるのです。（大体月末の週の放送）

今回は【キノコのフリカッセ】が紹介されました。
キノコをじっくり炒めて生クリームで仕上げるこの料理は、
子供時代の思い出の味なのだそうです。
フランスでは、野原や森にキノコを採りに行って、収穫したもので
この料理を作ったりするとのこと。
本来の材料は、日本にはないキノコの種類がほとんどなのですが、
日本のキノコ（シメジやシイタケ、舞茸など）で作ってみたら
フランスの味をうまく再現できたんだそうです。
ちなみにフランスよく使われるキノコはプルロット茸、ジロル茸、
シャントゥレール茸、マッシュルームなどだそうです。

番組では【鶏モモ肉のグリル】も作って、一緒に盛り付けて食べていました。
二品ともフライパンひとつで手軽に作れる嬉しいレシピでした。
キノコも鶏肉も大好きなので、試してみたいです(^-^)

◇◆----------
champignon　（シャンピニョン）　キノコ
ail　（アイユ）　ニンニク
burre　（ブーる）　バター
crème fraîche　（クれム　フれシュ）　生クリーム
sel　（セル）　塩
poivre　（プワーヴる）　こしょう
persil　（ペるスィ）　パセリ
assaisonner　（アセゾネ）　味をつける，調味する
poêle　（ポワル）　フライパン

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［まんが・フォト］ほかの国のコトバ８
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Thym:

今日は各地で酷い天気でしたね。
皆様のお住まいの地域は、被害がありませんでしたか？
北海道はまだこれからの様なので、Yuhさん、藤原さん
どうぞ飛来物に気をつけて下さいね。

さて関東は夕方から少し風が冷たくなってきたので、きのこ鍋にしました。
でも家の中は温かかったので、大汗をかいてしまいました。

フランスではマッシュルームはchampignon de parisでしたね。

投稿者: Thym | 2010年12月 3日 21:40

日時: 2010年12月 3日 21:40

Yuh

◆Thymさん、今日はひどいお天気ですね。ご心配いただき、ありがとうございます。
私の住んでいる地域は夕方から雨風が強くなってきて、今もまだ雨が降り続いています。
会社から帰宅途中、傘は風にあおられ、鞄や服は雨に濡れました（￣▽￣；）ゞ
各地でみなさん、大変なことと思います。どうぞお気をつけてくださいね。
例年だと北海道は雪が降っている時期なので、12月に雨が降るという
めずらしい現象に驚いています。気温が高くなっているのですね。

Thymさんの夕食のキノコ鍋、美味しそうですね。鍋は体が温まるし旨味がたっぷりで嬉しいですね。
めったに食べる機会がないですが、champgnon de Parisは生で食べてもおいしいですよね(^o^)

投稿者: Yuh | 2010年12月 3日 22:12

日時: 2010年12月 3日 22:12

藤原:

Thymさん、Yuhさん、今日は早朝から札幌は大荒れの一日でした。酷い雨嵐で、コートもスラックスも濡れました。降雪の前兆だったんでしょうね。予報では、５日あたりから本格的な雪です。北海道では、これから長い冬の到来です。皆さん方の地域では如何でしょうか？どうか御自愛下さいますよう。

投稿者: 藤原 | 2010年12月 3日 23:22

日時: 2010年12月 3日 23:22

Yuh

◆藤原さん、今日は天気が大荒れで大変でしたね。釧路は、来週も
雪ではなく雨の予報が出ています。雪の無いままの年越しはさすがに
ないと思いますが、12月でも雨降りなのは不思議な感じがします。
気候の変化がめまぐるしいと思いますが、みなさま風邪を引きませんように．．．

投稿者: Yuh | 2010年12月 3日 23:35

日時: 2010年12月 3日 23:35